Малиџано е „бел ајвар“ – намаз од печени зелени пиперки и модар патлиџан. Именуван е по грчкото име за модар патлиџан – melitzano. Овој намаз е направен од долги зелени пиперки, понекогаш наречени „банана пиперки“.
Не ви се потребни кулинарски вештини за да подготвите салата што ќе ви го отвори апетитот. Состојки : главица црвен кромид 2 розови домати една краставица масло оцет морска сол Подготовка : Прво излупете ја краставицата и излупете го кромидот.