Iako se sir godinama smatrao namirnicom koju bi zbog visokog udjela masnoća i soli trebalo izbjegavati, nutricionističke analize pokazuju da odgovarajući odabir i umjerene količine mogu imati značajne zdravstvene prednosti .
Sir je godinama nosio etiketu hrane koju treba izbjegavati. Vodiči za mršavljenje upozoravaju na masnoću i sol, pa se mnogi i danas dvoume oko porcije na tanjuru. Unatoč tomu, milijuni ljudi diljem svijeta svakoga dana posegnu za komadom parmezana ili cheddara bez grižnje ...