Za pečenje birajte plodove koji su čvrsti, sjajni i teški za svoju veličinu. Naborani i mat kesteni uglavnom su stariji i teže se ljušte. Kada stignu hladniji dani, miris pečenog kestena postaje jedan od simbola jeseni .
Tajna ove metode leži u samoj građi voća i jednostavnoj fizici Mnogi obožavaju da jedu nar, ali često odustaju od njega zbog sporog i neurednog čišćenja koje se redovno završava crvenim mrljama od soka po celoj kuhinji ili garderobi.
Uskoro počinje sezona oraha, a mnogi već znaju koliko njihovo čišćenje može da bude naporno. Osim što je potrebno vreme da se tvrda ljuska razbije i izvadi jezgro, zelena opna koja obavija sveže orahe može da ostavi uporne tamne i žute fleke na rukama koje se teško skidaju.