Пробиотиците содржат живи микроорганизми кои, кога се внесуваат во соодветна количина, може да имаат здравствена корист. Но, за да дејствуваат, тие најпрво треба да го преживеат минувањето низ киселата средина во желудникот и да стигнат до цревата.
Желудочната киселина уништува најголем дел од дозата, а времето на земање одлучува колку бактерии стигнуваат до цревата. Пробиотик земен во погрешно време губи дел од своите бактерии уште пред да стигне до цревата.