Можеби водата сочинува околу 90 проценти од тиквата, но таа сепак содржи низа вредни хранливи материи: протеини, јаглехидрати, масти, витамини А, Ц, Б1, Б2, Б3 и Б6, ниацин, фолна киселина, минерали (калиум, фосфор, калциум, железо), елементи во трагови, пектин и целулоза.
Есента ни носи изобилство од храна која е вкусна, заситувачка и полна со вредни хранливи материи. Овој период од годината е идеален за почесто готвење со сезонски зеленчук и овошје, особено затоа што многу есенски намирници се богати со растителни влакна, витамини, минерали и ...