Тајната на вкусната пржена риба не е само во зачините. Добро изладената смеса, правилно загреаното масло и пржењето во мали количини можат да помогнат коричката да биде тенка и крцкава, а месото да остане сочно.
По пржењето риба, обично останува мирис кој се лепи на завесите и перниците со денови. Сепак, една вообичаена состојка, штом ќе ја додадете во тавата, го апсорбира тој мирис и го подобрува вкусот на јадењето по пат.